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    大米由于胚乳直接暴露在外,易受外界湿热等环境条件的影响,容易吸湿,引起发热变质。同时大米不能骤冷骤热,不宜高温烘干或日光暴晒,否则造成大量爆腰。干燥大米急速吸湿或潮湿大米急速干燥时,一般均会爆腰,产生较多碎米,降低大米品质。那么如何才能储存才能更好更省心呢? 

    1. 花椒防虫法:花椒是天然抗氧化剂,又有特殊气味,用锅煮花椒水,凉后将布袋浸泡于其中,捞出晾干后,把晾干的大米倒入处理过的布袋中,再用纱布包些花椒,分放在米的各部分,扎袋后置于阴凉通风处。

    2.海带防霉杀虫法:干海带吸湿能力较强,同时还具有抑制霉菌和杀虫的作用。将海带和大米按重量一比一百的比例混装,一周后取出海带晒干,然后再放回米袋中,这样可使大米干燥且具有防霉防虫的效果。 

    3.草木灰吸湿法:在米缸底层撒上约一寸厚的草木灰,铺上白纸或纱布,再倒入晾干的大米,密封后,置于干燥、阴凉处,这样处理的大米可长期储存。

    4.家中贮藏的米如生小虫可用筛子将小虫筛出,或将米置于阴凉通风处晾干。千万不可将生虫的米拿到阳光下曝晒,因为这不但使怕光的小虫钻入米层中去,而且米粒会迅速脱水,变得又糙又碎,根本起不到除虫的作用。筛净的米,要选用合理的包装袋,最好选用布袋,不要用编织袋或麻袋,更不能用塑料袋。旧布袋要清洗干净后再用,防止有虫卵附着。米装袋后,要在封口处放一小包用布包扎好的花椒和几瓣蒜,用线绳将袋口扎紧,直到食用时打开。


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